Корзина
4 отзыва
Компания «АЛЕКС»
8
800
222-31-15
+7
391
215-31-15
Мукопросеиватели

 Мукопросеиватель ― оборудование для просеивания муки, удаления из нее металлопримесей, рыхления и аэрации муки. Изделия, прошедшие обработку в мукопросеивателе, становятся более пышными, более качественными, имеют лучший внешний вид. Специальная насадка (терка) позволяет использовать мукопросеиватель для помола сухарей.
 

 Мукопросеиватели  применяются на стадии подготовки сырья.
  Предлагаются различные по производительности и по типу просеивания: вибрационные и центробежные.
Вибрационный мукопросеиватель. Принцип действия установки заключается в использовании вибрирующего сита, через которое порциями пропускается мука.

     В центробежном мукопросеивателе просеивание осуществляется за счет вращения барабана.

     В зависимости от  модели сменных барабанов и размера ячеек сита мукопросеиватель можно использовать для просеивания не только муки, но и крахмала, сахарного песка, соли, дробленых круп.

     По способу подачи сырья мукопросеиватели бывают:
     ― с ручной подачей ― мука насыпается в бункер с помощью совка,
― со шнековой подачей ― аппарат оснащен устройством подъема и опрокидывания мешков с сырьем.

Мукопросеиватели – это машины, которые просеивают муку, удаляя из нее посторонние примеси и обогащая её при этом кислородом. Кроме того, они могут использоваться и для просеивания сахарного песка, крахмала, молотых панировочных сухарей и других сыпучих продуктов. Профессиональные мукопросеиватели будут уместны не только в хлебопекарных цехах, но и на кухнях заведений общественного питания, которые специализируются на производстве и продаже чебуреков, пирожков, булок, слоек и других хлебобулочных изделий. Хлебобулочные изделия, приготовленные с использованием муки, пропущенной через просеиватели, получаются намного пышнее и вкуснее.

Перед непосредственным использованием муки даже наивысшего сорта нужно позаботиться о том, чтобы улучшить ее качество. В муке могут находиться металопримеси и другие посторонние частицы; кроме того попадая при фасовке в мешки и долго находясь в них, мука сильно прессуется и перестает быть насыщенной кислородом в достаточной мере. Это сильно сказывается на качестве конечного продукта, так как нежелательные примеси очень вредны и значительно ухудшают качество хлебобулочных изделий, а потеря такого важного свойства муки как насыщенность кислородом приводит к тому, что изделие в конечном результате выйдет не достаточно мягким и пышным.

Мукопросеиватель необходимо устанавливать в помещения с температурой воздуха +10 ― +35°С и с влажностью воздуха не более 80%.


Источник:http://www.znaytovar.ru/s/Mukoproseivateli.html

Мукопросеиватели

Сортировка: в виде галереи в виде списка
товаров на странице: